*さん蔵BLOG*


by sa-n-zo
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本日も!!!!

お疲れ様です!!廣川です^^



今日は、宴会68名様と中盤に来客が重なり御席MAX手前まで行きました



平日なのに、皆様ありがとうございます☆☆おかげさまで予算達成でーーーーす^^



アルバイトのみんなもいきなりの来客で、アタフタしながらも一生懸命でした



みんなありがとう



忙しくなればなるほど、気付きがいっぱい見つかりスキルUpのスピードが早くなります



今日の気付きは明日には改善



そして、新たな気付きを求めアンテナ全開に立てて営業して行きましょう!!



それが『日々の成長』に繋がるはずです



お客様のしてほしい事の先読み



イコール、自分がお客様の立場になった時にしてほしいと思う事



明日もがんばっていきましょう



手書きメニューも「味があっていいね」などのお声をもらい、かなり嬉しいです^^



ありがとうございます!!!!


あべし、はるか、近藤さん、わたる、和也さん、松本、今日も一日ありがとう
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by sa-n-zo | 2010-07-28 23:02

海の日!!!

お世話になってます^^
いやー連休もいよいよ最終日ですが、皆さんはどう過ごされましたか??

連休2日目の先日は当店も沢山のご予約を頂き、大変賑わいましたね^^

いつもいつもご来店ありがとう御座います!!

突然のヘルプ要請にも応えて頂いた各スタッフ達にもありがとうございました!!感謝です^^

また、宴会ご予約をいただいたS様から、当店のスタッフ達へおみやげを貰いました。

中身は、、、、なんと、、、北海道バタークッキー!!!!ごちそう様です!!

皆で美味しく頂きましたー^^

折箱を持ち帰りたいとの事でしたが、先日は要望に応えることができず、申し訳ありませんでした。

また、ご要望がありましたらお気軽にご相談下さい^^出来ることであれば精一杯やらせていただきます!!

さあ、先日は大変賑わったわけですが、惜しくも予算にはあと一歩届きませんでしたね。

ですが、内容的には充実したないようで、気持ちのいい営業が出来ました!

ただ、ピークタイム、あまりの忙しさにお客様の声に反応出来なかった時や、料理の提供が遅れてしまったりと、ご迷惑をおかけした部分も多くあり、沢山の気づきがありました。

まだまだ、改善していくことは山積みですね!!今後もスタッフ一同、より努力し、頑張ります!!

それでは今日も良い営業ができますように。
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by sa-n-zo | 2010-07-19 17:01

お疲れ様です★:D

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いま小千谷から
柏崎に帰宅中です!

廣川さんといっくんと
小千谷店に
行ってきました♪

お店の中、初めて
見たんですけど
ただただやばい(゜∀゜)

カラオケの方も
さん蔵も部屋が広い!
天井高い!おしゃれ!!
さん蔵の雰囲気
だいすき(*´∀`*)

いっくんと2人して
写メ撮りまくりで
大はしゃぎでした!笑

ただ邪魔しに行った
だけかしら(´Д`)汗

小千谷店のスタッフ
皆様、顔がお疲れ
モードでした(+_+)

毎日毎日ほんとに
大変そうです。

オープンしたら
ぜひ遊びに
いきたいですね★

スタッフとしても
お客としても♪



さん蔵だいすき(^o^)



お家に着いたので
ここらへんで
失礼しま~す(・ω・)
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by sa-n-zo | 2010-07-15 02:51

先日の「きんき」が......

お世話になってます^^

先日新潟市場で仕入れた「きんき」が、本日はこんなステキな姿に調理されましたよ^^

いやーおいしそうだと思いませんか??

残りわずかですよー^^お早めにどうぞ!!

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あと、今日は七夕ですねー^^
さん蔵の笹の木も皆さんの思い思いの短冊をたくさん着けてもらって、随分カラフルになりました^^
あざーーっす^^

本日も来店お待ちしてます^^
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by sa-n-zo | 2010-07-07 16:50 | 営業案内

今日はーー!!!!

お世話になってます。廣川です^^

今日は凄いですよーさん蔵^^

僕たちスタッフで先日の営業終了後に寝ずにそのまま新潟市場に足を運び、たくさんお魚を買ってきましたー!

眠っていないけど全然ねむくねーぜww

新潟市場で天然ブリに岩カキ、アワビにイワシ、大漁に仕入れてきましたよー^^
そこでまあ色々勉強しながら仕入れもやってたわけですが、色々見物していたらなんと!!!
個人的には大変思い入れの深いお魚を発見しましたーーーー!!

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これ、なんだかわかります??

そう、「きんき」です^^
新潟県ではのど黒が高級とされポピュラーですが、「きんき」は北海道などの北の大地でいう「のど黒」的扱いで、主に煮付けや一夜干しにして振舞われてる高級魚です。
旬は冬でオホーツク海沖の深海などで漁獲されるのですが、数が取れないため、近海ものはとても高価なってきています。
僕が初めて北海道で食べたときは1匹4000円でしたw
ですが、とても美味しかったことを覚えています。
ちょっと値が張りましたが頑張って買ってきました^^
脂が濃厚なんですが旨味は大変上品な味わいなので、これはもう是非皆さんにも味わって欲しいと思います^^
来店お待ちしてまーす^^
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by sa-n-zo | 2010-07-06 16:26

7月も三日目ですね^^

お世話になってます。
廣川です。

さて、時間が立つのは早いもので、あっという間にもう7月なんですね^^
いやー、年末でミラクル忙しかった頃がつい昨日の事の様なんですが、振り返ると記憶がないですwww


ところで、本日は早い時間からP/Aリーダーのさちが彼氏さんを連れて来店してくれました^^
彼氏さんイケメンですねーー^^今後も仲良くね♪
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あと今月の頭からホールに飾ってる笹の短冊ですが、お客さんから好評で、皆さんとても楽しんで
思い思いの願い事をかいて貰い、ありがとうございます^^
いろんな願い事が書かれていて、とても面白いので、来店の際は是非皆さんも短冊っちゃって下さいね^^

そして本日もたくさんのご予約ありがとうございます^^そんなたくさんのお客さんのドリンクを作るのは、
本日はあべしくんです^^笑顔がステキーーーーー!!!
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おっと、時間がなくなってきたので、今日はここまでですね。
それでは、本日も最高のスタッフで張り切って行きまーーース^^

では。
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by sa-n-zo | 2010-07-03 18:07
お世話になってます。
さて、本日は天候も良く絶好の飲み日和ですね^^イイ汗流した後のお酒は最高だと思います。
そして、今日から16:00オープンです^^スタッフ一同心よりお待ちしています^^

本日も鮮度バツグンの天然のお魚さん達が入荷してます♪さらに7月と言えば七夕ですね^^
当店では、お店の入り口に笹の木をご用意しました。
来店の際は是非、願い事を短冊に書いちゃって下さいね^^

それでは今日も元気に最高のパフォーマンスで営業しまーーーす^^
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あ、っと7,8月は既にたくさんのご予約を頂きありがとう御座います。
週末など、19:00前の早い時間、もしくは20:00以降の時間帯なら、まだお席をご用意することが可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい^^
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by sa-n-zo | 2010-07-01 13:43 | 営業案内